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ZUTATEN:

Biskuit:

6 Eier

180g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

80g Mehl

55g Stärke

1 TL Backpulver

70g flüssige Butter

70g Kokosraspeln

Kokoscreme

Füllung:

400ml Kondensmilch, gezuckert (Dose)

500g Mascarpone

2 TL San Apart

200g Erdbeeren

80g Kokosraspeln

400g Sahne

4 TL San Apart

Deko:

80g Kokosraspeln

200g Erdbeeren

12 Raffaello Kugeln

Sahne

Marzipan

Zuckerstift

Schritt für Schritt Anleitung:

Backofen auf 170°C O/U vorheizen.

Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel 10-15 Min zu einer cremigen Masse verrühren.

Mehl, Backpulver und Stärke dazu sieben und vorsichtig unterheben.

Die Butter und Kokosraspeln hinzugeben und ebenfalls vorsichtig unterheben. Nun eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hinein füllen und ca. 30-35 Min im Backofen backen. Nach der Backzeit den Stäbchentest machen und den Biskuitteig auskühlen lassen.

Währenddessen Mascarpone mit 2TL San Apart verrühren und die Kondensmilch nach und nach dazugeben und glatt rühren. In einer anderen Schüssel die Sahne mit 4TL San Apart steif schlagen.

2/3 der Sahne zu der Mascarponecreme geben und unterheben. 1/3 der Sahne in den Kühlschrank stellen. Nun noch die Kokosraspeln unter die Creme heben und auf zwei Schüsseln aufteilen. In einer Schüssel kommen die klein geschnittenen Erdbeeren und werden ebenfalls untergehoben.

Den Biskuitteig einmal waagerecht durchschneiden, so dass man zwei Böden erhält.

Die Erdbeer-Kokos Creme komplett auf dem ersten Boden verteilen und einen Tortenring um die Torte aufstellen. Jetzt den zweiten Boden bzw. den Deckel aufsetzen und die Kokoscreme darauf verteilen.

Torte ca. 30 Min in den Kühlschrank stellen.

Währenddessen das Marzipanherz vorbereiten. Marzipan mit etwas Stärke ausrollen und ein Herz ausschneiden, geht auch mit einem Keksausstecher. J Nun mit einem Zuckerstift etwas darauf schreiben, zb. „Für Mama“ und etwas trocknen lassen.

Nach der Kühlzeit den Tortenring entfernen und den Rand der Torte mit Sahne glatt streichen und die Torte mit Kokosrapseln bestreuen.

Mit der übrigen Sahne 12 Tupfer mit einem Spritzbeutel auf die Torte verteilen und darauf jeweils eine Raffaello Kugel drauf setzen.

Das Marzipanherz in die Mitte legen und ein paar Erdbeeren in Scheiben schneiden und den Rand der Torte damit verzieren. Die weiteren Erdbeeren halbieren und auf die Oberseite der Torte legen.

Die Torte ca. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Viel Freude beim Nachbacken.

DaniLu