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→Rustikales Pfannengericht Hähnchenbrustfilet mit Bacon umwickelt und Gemüse←
ZUTATEN: Ca.600g Hähnchenbrust- filet (3-4 Stück) 6-8 Scheiben Bacon 2 Paprika (Farbe egal) 200g Champignons ½ Bund Lauch 250ml Gemüsebrühe 200g Schmand oder Creme Fraiché 1 Zwiebel 1-2 Zehen Knoblauch Senf 1TL Paprikapulver (edelsüß) 1,5TL Ital. Kräuter 250g Reis Salz Pfeffer | Schritt für Schritt Anleitung: Halbe Hähnchenbrustfilet´s trocken tupfen und halbieren. 1EL ÖL in einer Pfanne erhitzen, dass Hähnchenbrustfilet mit Salz bestreuen und in der Pfanne anbraten. *(Meine Gusseisene Pfanne) Aus der Pfanne nehmen, mit Senf bestreichen, mit Pfeffer würzen und mit Baconscheiben umwickeln. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die mit Bacon umwickelten Hähnchenbrustfilets erneut in der Pfanne anbraten. Währenddessen die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Champignons halbieren und in Scheiben schneiden. Die fertig gebratenen Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten. Danach die Paprika und Champignons hinzufügen und weiter anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Paprika und Italienischen Kräutern würzen Die Gemüsebrühe ca. 5 Min köcheln lassen und dann den Schmand / Creme Fraiché hinzugeben, umrühren und das Lauch dazu geben. Zum Schluss die Hähnchenfiletstücke wieder in die Pfanne geben und 20 Min. im vorgeheizten Backofen backen. Derweil den Reis nach Packungsanweisung garen. TIPP: Dazu passen auch Nudeln und Baguette. |
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